Kaffee

Drei Fakten zum perfekten Kaffeegeschmack

Richtiger Mahlgrad

Der Mahlgrad bezeichnet, wie fein oder grob Kaffeebohnen gemahlen werden. Er beeinflusst maßgeblich den Geschmack, weil er bestimmt, wie schnell und wie intensiv das Brühwasser Aromen aus dem Kaffeepulver löst. Ein feiner Mahlgrad bietet eine größere Oberfläche des Kaffeemehls – das Wasser extrahiert dadurch schneller und mehr Aromastoffe. Sehr feines Pulver birgt jedoch die Gefahr der Überextraktion, wodurch der Kaffee bitter schmecken kann. Ein grober Mahlgrad dagegen lässt das Wasser schneller durchfließen; die Extraktion braucht dadurch länger, und der Kaffee kann bei zu grobem Mahlgrad wässrig werden. Wichtig ist daher, den Mahlgrad stets passend zur Zubereitungsmethode zu wählen. Faustregel: Je kürzer die Kontaktzeit von Wasser und Kaffee (z.B. bei Espresso), desto feiner sollte der Mahlgrad sein; bei langen Brühzeiten (z.B. French Press) eher grob.

Moderne Kaffeevollautomaten bieten die Möglichkeit, den Mahlgrad individuell einzustellen. Bei Geräten von Kaffee Partner übernimmt dies sogar ein Servicetechniker für Sie: Bei der Installation des Vollautomaten stellen unsere Techniker den Mahlgrad optimal nach Ihrem Geschmack ein – und verkosten den ersten Kaffee gemeinsam mit Ihnen. Sie brauchen also keine eigenen Justierungen vorzunehmen. Auf diese Weise ist sichergestellt, dass Ihr Kaffeevollautomat von Beginn an perfekt auf Bohne und Vorlieben abgestimmt ist.

Sie möchten Ihren Kaffeevollautomaten auf andere Kaffeebohnen einstellen? Wir helfen Ihnen gerne weiter.

Wie bewahrt man Kaffeebohnen richtig auf?

Beachten Sie einige Grundregeln, damit Ihre Kaffeebohnen ihr volles Aroma behalten. Wichtig ist, Kaffee stets luftdicht, trocken und dunkel zu lagern. Der Kühlschrank eignet sich nicht zur Aufbewahrung, da Kaffeebohnen dort Feuchtigkeit und Fremdgerüche aufnehmen. Optimal ist eine lichtundurchlässige Dose aus Keramik oder Edelstahl mit Gummidichtung, in der die Bohnen vor Luft und Licht geschützt sind. Alternativ können Sie größere Vorräte in der originalen Kaffeetüte mit Aromaventil belassen, sofern diese nach dem Öffnen wieder gut verschlossen wird. Hierfür bietet sich beispielsweise der Kaffee Partner Aromaclip als praktischer Verschluss an, der die angebrochene Kaffeetüte zuverlässig abdichtet und das Aroma bewahrt.

Wie viele Kalorien hat Kaffee?

Schwarzer Kaffee ist nahezu kalorienfrei. 100 ml ungesüßter Filterkaffee enthalten nur etwa 2 Kilokalorien. Eine handelsübliche Tasse (200 ml) kommt somit auf lediglich rund 4 kcal – vernachlässigbar wenig. Allerdings gilt dies nur für puren schwarzen Kaffee. Sobald Milch, Zucker oder Sirup ins Spiel kommen, steigt der Kaloriengehalt des Getränks deutlich an. Zum Beispiel bringt ein Cappuccino mit Vollmilch etwa 38 kcal pro 100 ml mit, ein Latte macchiato ca. 44 kcal pro 100 ml. Wer auf Kalorien achten möchte, sollte seinen Kaffee möglichst schwarz oder mit kalorienarmen Alternativen trinken. Süßungsmittel können sparsam dosiert oder durch kalorienfreie Varianten ersetzt werden.

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